Menüükoolitus ja käsiraamat toitlustajale: “Maitsvalt ja tervislikult”
Fiile koolitustesarja selleks hooajaks oleme valmis saanud mahuka käsiraamatu toitlustajatele. Raamatus on hulganisti retsepte ja nõuandeid, mille abil võib igaüks muuta oma menüü maitsvaks ja tervislikuks.
Koolituse sisu
- Koolitusel lihvime oskusi täisväärtusliku ja taskukohase menüü koostamiseks…
Aeglaselt küpsetatud kana hernepestoga
Kerge vaevaga valmiv õhtueine. Kanafilee saab sel viisil küpsetades eriti mahlane ja pehme.
Kui hernepestot õhtueinest üle jääb, sobib see ideaalselt võileivakatteks.
Vaja läheb:
4 kanafileed
Extra Virgin oliiviõli…
Jäätee Mango Unelm
Teed ei pea jooma alati kuumana. Imemaitsva jäiselt jahutava joogi saab valmistada näiteks marjatee purust. Jook on palju tervislikum ja maitsvam harjumuspärasest morsist või mahlajoogist.
(4 portsjonit)
Vaja läheb:
0,5 liitrit vett
5 tl Mango…
Vürtsikas supp läätsede ja bulguriga
Kergele vürtsikale supile annavad toitvust juurde läätsed ning tummisust bulgur. Bulgur on süsivesiku ja valgu rikas kuuma auruga töödeldud purustatud täisteranisu. Bulgur on populaarne toiduaine Lähis-Idas. Seal asendab ta kartulit ja riisi. Bulguri võib asendada selles retseptis aga hoopis kinoa…
Kukeseene-suvikõrvitsa pirukas
Väga maitsvale ja toekale pirukale annavad mõnusat mekki ja tervistavat lisaväärtust seesamiseemned. Pirukat võib valmistada täpselt sellistest köögiviljadest ja seentest, nagu just sulle meeldivad. Proovi pirukapõhja valmistamiseks erinevaid jahusid.
Vaja läheb:
Põhi:
1,5 dl täisterajahu…
Tee-puuviljakompott
Magus supp puuviljadest on meile kõigile tuttav. Siin on veidi hõrgum ja eksootilisem variant. Tegemist on väga maitsva puuviljakompotiga ja siin on tõestus sellest, et teest saab valmistada meeldiva magusa supi vedeliku.
(8 portsjonit)
Vaja läheb:
0,5…
Rohelise tee panna cotta
Tee ei olegi vaid jook. Tuleb välja, et teest saab valmistada ka maitsvaid magustoitusid. Sellele hõrgule kooresele magustoidule annab maitsenüanssi roheline maitsetee. Roog on proovimist väärt!
Vaja läheb:
200 ml kohvikoort 10%
300 ml täispiima 3,5%…
Röstitud peet apelsinimaitselises punase veini äädika glasuuris
Ahjuküpsed peediviilud üllatavad oma hõrgu maitsega. Veiniäädikaglasuuri hapukas maik koos magusapoolse peedimekiga loovad suurepärase koosluse koos kitsejuustu, mozzarella või hallitusjuustuga. Seda rooga tasub proovida eraldi toiduna kergeks eineks, eelroaks pidulikul õhtusöögil või lisandiks liha juurde.
Vaja…
Veidi tuline kaunviljadest pungil riisipada
Meeletult maitsev, toitev ja soojendav roog. Tegemist on toiduga, mida võib valmistada peaaegu kõigest, mis külmikus seisma jäänud. Põhikomponendid on purustatud tomat, riis, paprika ja kaunviljad. Kõik ülejäänu on võimalik sisse panna vastavalt oma maitsele ja soovile. Suurepäraselt sobivad sinna…
Risotto herneste ja päikesekuivatatud tomatitega
Maitsev ja tervislik roog. Risotto on tänuväärne toit, mille sisse sobib lisada peaaegu kõiki kaunvilju ja köögivilju. Proovi risottot valmistada ka metsiku riisiga. Tuleb veelgi külluslikuma maitsega. See risotto sobib hästi kergelt röstitud kanafilee, kalafilee või ka lihaga. Samuti võib…